Loma Almilla
Vain lehmät ja minä: Lauenentalin yläpuolella olevasta Wasserngratista voit katsoa maailmaa alaspäin kuin ikään kuin sinun yrityksesi
Mistä hän tulee, tämä lapsellinen raivo? Kurkku tuntuu solmitulta, sydämeni on jyskyttävä. Kyyneleet ovat silmissäni. Hyvä, että kukaan ei näe minua. Ja vain muutaman lehmän takia, jotka eivät halunneet halua. Se on vain yhdeksän, viileä aamu. Istun kalliolla noin 1900 metriä merenpinnan yläpuolella. Hauduta minua. Minun ympärilläni hiljaisuus, niityt, huiput. Minun yläpuolella taivas. Minun alapuolella, laakso, metsäinen vuoren rinne ja metsän reunan yläpuolella kasa puumajaa: Ylä-Brüchen, joka on Sveitsin Saanenlandin alpi, jossa olen vieras viikon ajan.
Alp on omaa maailmaa, ei kaukana, mutta kevyiden vuosien päässä Gstaadin hiihtokeskuksesta autojen ulottumattomissa. Kävijöiden täytyy voittaa viimeiset metrin korkeudet jalka. 200-vuotiaissa rakennuksissa on useita tallihalleja, "chuchi", jossa on avoin tulisija, jonka päälle kupari "kessi" roikkuu, "Stübli", jossa on kaakeliuuni, kaksi makuuhuonetta ja käyttämättömässä vakaassa suihkussa. "Bähnli", joka on vintturin puinen kelkka, alpilla valmistetut juustokalat kuljetetaan alas rinteessä ja ruokaa ylöspäin. Sähkö on saatavilla aamulla ja illalla tunnin ajan, kun dieselgeneraattori on käynnissä, jolla lypsykone toimii.
Rakastan vuoria. Koska he ovat niin suuria, että voit tuntea olonsa pieneksi heidän läsnäolonsa ilman häpeää. Kun saavuin viisi päivää sitten tässä yksinäisyydessä, josta voi katsoa alas maailmaa ikään kuin se ei olisi mitään sen liiketoimintaa, satoi. Huippukokoukset veivät pilviharmaa, talot upposivat sumua ja mutaa. Uskelin ja ajattelin: Täällä en halua lähteä niin nopeasti.
Samaan aikaan sää on parempi. Viime päivinä olen viettänyt samassa rytmissä, että jokapäiväinen elämä alpilla - eräänlainen lehmien kesäleiri - teeskentelee: nousevat klo 7.30. Aamiainen Danielin, juustovalmistajan ja hänen avustajansa Bettinan kanssa. Kiipeäkää ajaa lypsylehmät vakaana, viettämällä yötä vuoristoalueilla, joissa he syövät voimakkaasti iltaisin ja varhain aamulla. Lypsyn. Juusto: Kuumenna aamu illalla maidolla tulipalosta. Lisää bakteeri-kulttuuria ja lab. Odota, että maito "nielee", hyytelömäinen massa. Käännä "sip" ja leikkaa "juustoharppulla", kunnes heraa laskeutuu, jossa "murtaa" kelluu - valkoisia muroja, jotka pitkittyneen sekoituksen, odottamisen ja lämmityksen jälkeen vedettynä vedettömästä liinavaatteista puristuvat pyöreään muotoon ja muodostetaan juustolohkaksi antiikin puupuristimen alla. Välillä lounas. Käännä juustoja säännöllisesti vetämällä muotoa yhä lähemmäksi, niin että niin paljon nestettä kulkeutuu ennen kuin ne laitetaan suolahauteeseen seuraavana päivänä. Pyyhi keittiö, josta pääset latoun, ja sumutetaan viimeistään iltapäivällä. Kävely vuoren ympäri, istuu iltapäivän auringossa, lukeminen. Maito uudelleen. Louhittuja kiviä. Iltapala. Jälkiruoaksi saat kiikarit ja katsella säämiskää. Pidä juomaa, puhu, pelaa kortteja. Nukkaa kuin kivi.
Ja kuka tekee paska pois? No, kuka olet? Ei ole illallista ennen
Vain yksi pitkä kävelymatka Olen tehnyt saapumiseni jälkeen. Aluksi se oli sekoitus uteliaisuutta ja kohteliaisuutta, joka sai minut viettämään päivän alpilla, ruoanlaitto, auttaen vakaana. Daniel ja Bettina kärsivät aamusta iltaan, asun heidän kanssaan katon alla, syödä heidän kanssaan pöydässä - ei aluksi olisi ollut minulle sopiva. Kolmannen päivän unohdin ajatella, mitä voisin tehdä. Olen ollut siellä, missä kaikki vuoristossa lomalle menevät ihmiset haluavat mennä vuorelle. Vuorella oli paljon tehtävää. Ei tarvitse huolehtia siitä, miten päivä täytetään, menettää kaikki kunnianhimoiset tavoitteet, nähdessään mahdollisimman paljon. Tee vain työ, joka on tehtävä, kädet aivojen sijasta, eläinten sijasta tietokoneiden, tuulen ja säällä.
Neljäntenä päivänä olen kiinnittynyt lypsyn ulosteeseen tietysti. Pysähdyin miettimään jotakin liukasta, kun otin Huldin, Elviran tai Flavian niput oikealla kädelläni "nuolla": tuoda maito käsin, niin että tutti jäykistyi ja voit laittaa lypsyastiat. Laitoin poskeni eläinten ruumiille, hengitettiin niiden tuoksu ja ei pudonnut, kun vieressäni oleva eläin löi lannoitteen vakaan lattialle.
En ole keskeyttävä. Viidennen päivän aikana sain itseni ymmärtämään Bettinan, joka 23-luvulla luopui työstään tullivirkailijana ja muutti pois kaupungista vuorille. Tämä oli vuosi 1999, jolloin Daniel oli 20 vuotta, ensimmäisen kerran Käser meni Alpeille ja etsii jotakuta, joka voisi auttaa häntä. Bettina ja Danielin isät olivat ystäviä, Bettinalla ei ollut mitään parempaa tekemistä, joten hän hyväksyi työn "asiantuntijana". Ihmiset huhuttelivat: "Unterländerin" Alpissa? Jopa nuoremman miehen kanssa? Kukaan ei epäile enää häntä. Seitsemäntenä kesänä hän työskentelee Danielin kanssa Alpeilla, seitsemän päivää viikossa, aamusta iltaan, jopa kuumeella: "Ei ole sairautta, eläimet on hoidettava." Loppuvuonna hän työskentelee hotelleissa tai puhdistaa huviloita, jotka kuuluvat joillekin varakkaille ihmisille kaikkialta maailmasta. Hänellä on paljon vähemmän rahaa kuin aikaisemmin, ja hän on paljon onnellisempi: "Illalla tiedän mitä olen tehnyt." Vain, että hänellä on poikaystävä laaksossa ja viettää kesän vielä Danielin kanssa, paikalliset vielä hilpeät: "Yksi mies kesällä, yksi talvella!" Yksi uskoo Bettinan, kun hän sanoo, ettei hän välitä: "Tärkeintä, ystäväni luottaa minuun."
Tänä kesänä on 73 karjaa kahdeksalta viljelijältäjotka toimittavat Danielille ja Bettinalle. 27 heistä antaa maidon, josta kaksi tuottaa "Alpinejuustoa" päivittäin. Laakson turistit eivät ole kovin kiinnostuneita ostamaan juustoa, koska se sisältää erityisen suuren määrän tyydyttymättömiä omega-3-rasvahappoja, mutta koska se maistuu omaperäisyydestä: juusto valmistetaan käsin, juuston taide siirtyy sukupolvelta toiselle. Ennen Danielia oli hänen isänsä, viljelijä, joka vietti kesää kesän jälkeen noin 100 päivää "z" Bärg. Daniel istui jo lapsena Resopaltischissa, jossa syömme. Oletettavasti oli olemassa levyjä ja kattiloita, jotka kasaavat pesualtaan vieressä, kunnes joku löytää aikaa huuhtele ne. Danielin esittelemiin innovaatioihin kuuluvat paristokäyttöiset valot, jotka ripustavat puulattian alle ja levittävät kylmää valoa. Kesti muutama päivä uskaltamaan pyytää kynttilöitä. Ja kun panin kukkia pöydälle, jonka olin valinnut, Bettina kysyi: "No, onko mitään juhlia?" Bettinalle ja Danielille Alpe ei ole paikka maaseudun viihtyisyydelle, josta me unelmoimme, kun ajattelemme vuorille. Hän on yksinkertainen: hänen työpaikkansa.
Alpilla ei ole vapaa-ajan stressiä. Ohjelma on kiinteä. Maito aamulla ja kantaa maitoa. Juusto lounaaksi. Maito ja syö taas illalla: juustofondu Bettina ja Daniel
Ainoa asia, jota en voi tottua, on kylmäjoka indeksoi taloon pimeyden kanssa. Kalenterin mukaan meillä on vielä kesää, mutta tällä korkeudella lämpömittari on jo melko alhainen yöllä: keittiössä se oli eilen illalla 12 astetta. Nukun untuvapeitteen alla nukkumaan untuvapeitteen alla nukkumaan. Kun herään yöllä, luulen, "Älä mene kylpyhuoneeseen!" Loo tarkoittaisi nimittäin: etsivät taskulamppua, kuoriutuvat alaspäin kylmässä, liukastuvat tiukiin kumisaappaisiin, kahlaavat hymyilevän pasan läpi, johon kaatopaikka sijaitsee. Vuodesta loo, puulevyjen välisten halkeamien kautta, on kuun pysyvä valkoinen mustien vuorten päällä.
Ja nyt minä istun kalliolla, pihalla. Katson Alpia, Bettina tulee ulos vakaasta. Hän etsii vuorelle katsomaan, mihin Chüe pysyy. Kuvittelen hänen paheksumista, koska hän tekee aina, kun hän ei pidä jotain: lehmät eivät ole siellä. He juoksivat pois. He juoksivat pois minulta. Juoksin, kompastui, sain karjan tien, huusin, heilutti keppiä. Lehmät tuijottivat minua laajalla silmällä, ikään kuin he tuntisivat sääliä köyhälle hullulle, joka hyppäsi heidän edessään. Sitten he tekivät hitaasti metsään, jossa heidän kellonsa soivat. Lehmät voivat minua. Bettina voi nähdä minut. Eniten Daniel tuntee minut!
Kuten joka aamu, menin hänen rinnallaan rinteeseen etsimään lehmiä. Kuten aina, juoksin, koska halusin pelastaa itseni, jotta minun pitää seurata häntä. Kuten aina, hän tarttui kanssani ennen maalilinjaa ja heitti minut näyttämään, jossa sly ystävällisyyden lisäksi jotain ilahduttavaa pilkkaa vilkkuu: hän on mies, joka hallinnoi polkua mökistä ylemmälle laitumelle rajaan neljän minuutin kuluttua , Olen nainen, joka pysähtyy joka kymmenen vauhtia. Hän on 27-vuotias autonvalmistaja, joka työskentelee työpajalla keväällä, syksyllä ja talvella ja kesällä Alpeilla, joka haluaa mennä Meksikoon oppimaan espanjaa. Joka haluaa vielä kokea paljon ennen kuin hän ottaa isänsä tilan. Olen 36-vuotias, joka pakeni jokapäiväisestä elämästä vuorella. Hän on luonnon poika, joka korjaa aidat, leikkaa puita, ukkelee vuoren moottoripyörällä.Olen kaupungin asukas, joka ostaa juustoja supermarketissa ja jota lehmät eivät ota vakavasti. "En voi tehdä sitä", sanoisin, kun hän käski minun ajaa eläimiä vakaana, koska hän halusi jatkaa kiipeilyä tarkistaakseen vasikat ja nuoret, jotka viettivät kesän ulkona. "Te olette jo tehneet", hän oli vastannut, ja siellä se oli taas, se vilkkuu hänen silmissään.
Dashing: juustonvalmistaja Daniel Hauswirth, jolla on yksi juustolevyistä, jotka hän tekee alpilla. Kelalla heidät lasketaan laaksoon
Ennen eilen etsin hänen kanssaan kantarelleja ja porcini-sieniäMyöhemmin kävelimme harjanteelle, jossa hän loi olut ulos repusta. Me istuimme auringossa, pilvien varjot siirtyivät meidän edessämme lohkakentän yli. Daniel näytti minulle vesiputken, jonka hän on asettanut isänsä ja veljensä kanssa Nebentalista Alpeen, koska Ylä-Brüchenin oma lähde ei kuulu. Minä kadehdin häntä hiljaa tällaista elämää, jossa ei tarvitse kysyä työnsä merkitystä, koska se koostuu luonnollisista tarpeista. Mutta nyt, tällä hetkellä kalliolla, minun yrittää päästä maailmaani tuntuu vähän, typerältä valhetta minulle. Valhe, joka paljastui, koska lehmät näkivät sen läpi. Lehmät ovat huomanneet, että olen vain teeskentelemässä, etten puhu heidän kieltään, että tunnen typerän, kun sanon "Hü Chüü!" soittaa. Kaikesta syystä tunnen nöyryytyksen - kuten lapsi, joka aikuisten viihdyttämiseksi kamppailee sellaisen tehtävän kanssa, joka ei vastaa sitä. Odota, luulen ja nouse ylös, pysäytä Heidi! Tästä lähtien olen vain se, mitä todella olen: pohjois-saksalainen turisti.
Kun saavaan alakerrassa, Daniel ja lehmät ovat jo vakaana: He ovat löytäneet tiensä yksin. Erittäin hauska. Menen keittiöön ja aloin ruoanlaittoon. Danielin silmät vilkkuvat, hän ei sano mitään. Myöhemmin hän kysyy, haluan auttaa juustoa. "Ei," sanon ", ja kerroin teille heti, että lehmät eivät kuuntele minua." Tule Hampuriin, luulen. Daniel nauraa. Myös nauran. Istun vakaan edessä ja katsokaa vuorille. Huomenna lähden. Ensimmäistä kertaa odotan innolla mennä kotiin. Iltapäivällä Daniel ajaa laaksoon. Hän kysyy, pitäisikö hänen pestä vaatteeni. "Ei välttämätöntä", sanon. "Sinun asiat haistuvat lehmään", hän varoittaa. Aaltoin: "Ei ole niin paha." 24 tuntia myöhemmin lapseni kuuluvat käsivarteni. Ensimmäinen asia, jonka poikani sanoo, on: "Haisit!" Kotona otan välittömästi pois fleece-takin. En täytä nenääni siihen ennen kuin täytän sen koneeseen. Sulken silmäni. Takki ei haise, luulen, se haisee. Flavia, Huldi, Elvira, Lisa ja Edelweiss jälkeen.
matkustustietoja
Alpe Brüeschen on 1800 metrin päässä Lauenenin kunnan yläpuolella Sveitsin Saanenlandissa Gstaadin lähellä ja on kaikkien alppien tavoin viljelty vain kesällä. Kesäkuun lopulla nautoja ajetaan laiduntamaan vuoren niityillä syyskuun puoliväliin saakka. Daniel Hauswirth muuttaa maidon "Alpinejuustoksi" - kausiluonteiseksi erikoisalaksi, jota valmistetaan myös muilla Alppien alueilla, eikä sitä pidä sekoittaa vuoristojuustoon, joka tuotetaan ympäri vuoden laaksoissa. Asiakkaat voivat elää ja työskennellä alppihuoneilla, ja pyynnöstä löytyy myös vaelluksia, peliajoja tai pyöräretkiä. Noin 60 euroa / vrk, viisi yötä, mukaan lukien täysihoito ja matka 286 euroa, alle 12-vuotiaat lapset vain järjestelyllä. Puh. 00 41/79/244 80 87 tai matkailutoimiston Gstaad / Saanenlandin kautta, CH-3780 Gstaad, puh. 00 41 / 33/748 81 81, www.gstaad.ch
Clamber alkaen mökki mökki, kiivetä huippukokouksia, kävellä niittyjen ja Alppien laitumia - parhaat vinkit niille, jotka haluavat mennä korkealle
Sveitsin alppiklubi. Sveitsin mökki-majoituksesta vastaa paikallinen Alpine-klubi - hän antaa "retkeilijän" kaikille retkeilyalueille sekä luettelon vaellus- ja kiipeilykierroksista kesällä ja talvella (CH-3000 Bern 23, puh. 00 41/31/370 18 18, faksi 370 18 00, www.sac-cas.ch).
Itävallan alppiklubi. Tarjoaa hyvän yleiskuvan kiipeily- ja vaellusretkistä, asumiskäytöstä ja Itävallan vuoristojen tapahtumista (Wilhelm-Greil-Str. 15, A-6010 Innsbruck, puh. 00 43/512/595 47, faksi 57 55 28, www. alpenverein.at).
Saksan alppiklubi. Perheiden vaellus Baijerissa, kiipeilykurssit rohkealle tai viikon kiertueelle (Von-der-Kahr-Str. 2-4, 80990 München, puh. 089/14 00 30, www.alpenverein.de).
Saksan retkeilyyhdistys. Polut, majoitukset, kartat, alueet ja paljon vinkkejä vaellukseen (Wilhelmshöher Allee 157-159, 34121 Kassel, puh. 05 61/93 87 30, faksi 93 87 310, www.wanderverband.de).
HMS-mökin vuokrauspalvelu. 300 hyttiä ja mökkiä yksinkertaisesta ylellisyteen Saksassa, Itävallassa, Ranskassa, Italiassa ja Sveitsissä. Mukana ovat esimerkiksi saunan tai lumien takuu (Feldkirchnerin puisto 114, A-9020 Klagenfurt, puh. 00 43/463/550 80, faksi 550 80 19, www.huetten.com).
ASI Alpine School Innsbruck. 150 retkeilykohteita ympäri maailmaa, Alppien monipäiväisestä retkeilystä Troodos-vuorille Kyproksessa. Kaikki opastetut retket (hiljaisuudessa 1, A-6161 Natters, puh. 00 43/75 12/54 60 00, faksi 54 60 01, www.asi.at).
Eurooppa vaellus hotellit. Jos kävelet oikein, sinun täytyy myös nukkua hyvin. Tämän tarjoajan avulla löydät varmasti oikean majoituksen (PF 100, A-9773 Irschen, puh. 00 43/47 10/27 80, faksi 278 08, www.wanderhotels.com).
Varaa vihjeitä valmistella ja seurata
Vaellus. Pieni intohimofilosofia. Ystävän kirja matkustavasta friikistä Frank Gerbert, joka kuvaa ja selittää Saksan intohimoa vaellukselle hyvin viihdyttävällä tavalla (dtv, 7,50 euroa). perhe vuoret - hieman erilainen vaelluskirja. Mirjam Hempel on koonnut 39 perheystävällistä vaellusta Baijerin Alppien, Tirolin ja Salzburger Landin kautta kuvilla, tiedoilla ja tarinoilla jokaisesta alueesta. Käytännöllinen: luettelo virvokkeista ja uimista sekä nähtävyydet jokaisesta kiertueesta (blv, 17,50 euroa). Unelma polut mökistä mökille. 15 kävelee mökistä Alppiin, yksi kauniimpi kuin toinen. Mark Zahel esittelee klassikoita, sisäpiirin vinkkejä ja hiljattain suunniteltuja reittejä, ja koska siellä on niin paljon hienoja kuvia, haluat aloittaa heti (Bruckmann Verlag, 45 euroa).
