Taimen - Reseptit kaikissa tapauksissa
Olipa paistettu, paistettu tai savustettu: taimenen maistuu aina hyvältä
Valkoinen, pehmeä liha, mieto maku: Taimen on yksi maailman suosituimmista syötävistä kaloista. Taimen nimi on nimensä takana: "forhana" on vanhan saksan kieli ja tarkoittaa jotain "pilkkaa". Kolmen gramman rasvaa 100 grammaa kohden taimen on vähärasvainen, liha tarjoaa runsaasti proteiinia sekä kaliumia ja B12-vitamiinia.
Taimenta ei ole pelkästään erittäin terveellistä, vaan myös erittäin monipuolista: ne voidaan tarjoilla paistettuna, paistettuna, savustettuna, marinoituna tai salametsäisenä. Todennäköisesti suosituimpia reseptejä ovat taimensiniset ja taimenmyllyt - ja tietenkin ne eivät saisi puuttua tässä reseptikokoelmassa. Lisäksi löydät monia muita taimenen reseptejä: fenkoli ja appelsiini keitto savustettuun taimenen kanssa, thai-taimenen lasi-nuudelisalaattia ja paistettu taimen Bolzanon kastikkeella.
Kun taimen tulee pöydälle, se on yleensä kirjolohi. Alun perin Pohjois-Amerikan Tyynenmeren alueelta tämä taimenet tuotiin Eurooppaan 1800-luvun lopulla. Sitä pidetään melkein yksinomaan kalalammikoissa, se tuskin esiintyy luonnossa. Rainbow-taimenen raikas tai jäädytetty.
Sateenkaaren taimenen lisäksi on meritaimenta: se esiintyy Atlantilla, Pohjois- ja Itämerellä sekä Välimerellä. Kaupallisesti saatavilla oleva meritaimen tulee kuitenkin lähinnä Skandinavian kalanviljelylaitoksista. Meritaimenen liha on samanlainen kuin lohi, ja se valmistetaan myös.
