"Elämme kasvissyöjä!"
Miksi kasvissyöjille on tällainen outo kuva? Keskustele Bfriends-ryhmässä "Vihannekset ovat minun lihani"
TV-asema halusi mennä naimisiin Irmela Erckenbrechtin kanssa teurastajien kanssa
Vaikea tilanne: Irmela Erckenbrecht sai etukäteen kalan
"Minulle on ilo syödä kasvisruokaa, se ei ole luopuminen, ei kipu", sanoo Irmela Erckenbrecht (49). Hän on kääntäjä ja kirjailija, muun muassa keittokirjoja. Hän on ollut jatkuvasti kasvissyöjä 20 vuotta, ja hän on aina ollut tunnettu kutsuista.
Tuolloin kaikki eivät voineet liittyä termiin "kasvissyöjä". "Jotkut ajattelevat, että tietenkin kasvissyöjänä syöt kalaa"hän sanoo. Ja hän sai heti herkut, joita kaverit asettivat kalalla, "pään ja kaikkien kellojen ja pillien" avulla. Kehittynyt tuomioistuin, voit nähdä, että isännät olivat tehneet oikean työn. Se ei auttanut, hänen täytyi kertoa heille, että hän ei syö kalaa. "Siellä oli salaattia ja leipää, ja olen sanonut tuhat kertaa, että olen niin täynnä", sanoo Irmela Erckenbrecht. Tilanne oli kuitenkin epämiellyttävä kaikille asianosaisille.
Hän on oppinut jotakin, mutta hän sanoo selvästi: "En syö mitään lihaa eikä kalaa". Hänen on tärkeää olla pelaamatta narttua, hän ei myöskään yritä rohkaista muita. Joskus epämiellyttäviä tilanteita ei kuitenkaan voida välttää. Kuten äskettäin posh-ravintolassa. Hän ja hänen miehensä, joka on myös kasvissyöjä, tilasivat täydellisen kasvisruokavalikon. Aiemmin keittiön tervehdyksenä oli vain hanhenmaksa. Hän kertoi ystävällisesti tarjoilijalle "Anteeksi, emme syö lihaa". Kivisellä ilmaisulla hän toi levyt takaisin keittiöön. Irmela Erckenbrecht oli epämiellyttävä: "Se tuo negatiivisen tunnelman, en halua sitä, Mielestäni tämä on myönteinen eikä halua pilata muiden ihmisten ruokahalua ".
Toisaalta hän löysi televisiokanavan pyynnön erittäin hauska, jos hän ei halunnut viettää viikon ajan hautajaa Palatinatessa. Hän ei tehnyt niin, pelkäämällä, että yksityinen lähetystoiminnan harjoittaja saattaa vain paljastaa osallistujia. Vastakkainasettelu olisi vielä löytänyt heille jännittäviä: "Olisi hauskaa, että olisimme tuonut sen turvallisesti lavalle".
Vaikka Irmela Erckenbrecht on suvaitsevainen, ajatus jakaa elämänsä jonkun kanssa, joka tappaa eläimiä päivittäin, on pelottavaa. Ennen kaikkea eläinten myötätunto on, että he tekevät ilman kalaa ja lihaa. Erityisesti muistetaan lapsuuden kokemus: "Kylässä oli maatila, jossa oli myös oma teurastushuone. Olin ehkä kuusi tai seitsemän vuotta vanha, kun näin, että he vetivät siellä sian. Kuulin sen huutavan tuskissaan. "Hän ei unohtanut huutoja eläinten apuilta, mutta myöhemmin hän teki seurauksia ja luopui lihasta." Haluan elää rauhassa eläinten kanssa, "hän sanoo.
Ja sitten tämä tapaus kuusi vuotta sitten, toistaiseksi vaikein tilanne kasvissyöjänä: Mies seisoi ovessa. Hän halusi kiittää häntä. Hän oli antanut hänelle monia asioita talousarviota koskevassa päätöslauselmassa. Hänellä ei ollut rahaa, mutta hän halusi antaa hänelle jotain ja saada hänet onnelliseksi. Hän vei pussin käteen, nahkainen kani.
"Se näytti niin hirvittävän, en voinut ottaa sitä", sanoo Irmela Erckenbrecht. Mies ei ymmärtänyt hänen reaktiotaan, hänet loukkaantui, kysyi edelleen: "Miksi et halua kani?". Hän ihmetteli kuumeisesti, jos hän ei voinut antaa kani pois. Kukaan ei muistanut. "Se oli kauheaa meille molemmille", hän sanoo.
Simone söi salaa hampurilaisia
Se tapahtui kaksi tai kolme kertaa: salaa Simone (34, freelance-toimittaja) meni McDonald's- tai Burger Kingiin illan jälkeen discon jälkeen ja söi hampurilaisen. Hän oli hänen 20-luvun alussa ja viisitoista vuotta täyttäneistä, lukuun ottamatta näitä poikkeuksia, hän ei ole koskettanut mitään lihaa vanhempiensa protestista huolimatta. "Taistelin joitakin taisteluja heidän kanssaan. Siksi en voinut myöntää heille, että olen pettynyt, " kertoo Simonelle.
Kahdeksankymmentäluvun lopulla liha oli muodikas hänen vaihtoehtoisten luokkatovereidensa kanssa. Mutta useimmat heistä pysähtyivät vuoden kuluttua: "Olin yksi harvoista, jotka pysyivät läpi", hän sanoo. Lapsena Simonella oli pehmoinen lammas, joten karitsa ei koskaan koskettanut häntä. Hän ei myöskään pidä kanasta, koska eläin voidaan silti tunnistaa. Teini-ikäisenä hän käsitteli karjanhoitoa ja teurastusta - ja halusi sitten syödä enää lihaa. Näin on edelleen tänä päivänä.
Miten hän tekee sen nyt, intohimoisen lihakaupan ja kahden tyttären äidin vaimona? "Iso tyttäreni tykkää syödä makkaraa, lihapullia tai spagettia bolognese, jota mieheni kokki suurimman osan ajasta", Simone sanoo. Perheessä on usein myös pizzaa tai paistinpannua, puolet vain varastoidaan vihanneksilla, toinen on myös kinkku.
Simonelle tämä on yksinkertaista: "En ole ekologinen kasvissyöjä, joka kokki hirssi koko ajan. Meillä on usein nuudeli-, peruna- ja riisiruokia, ja sitten voimme ja haluamme syödä ystäviä, jotka eivät ole kasvissyöjiä. ”Tietenkin, palkokasvit ja tofu ovat myös siellä, koska ravinteita ja koska se maistuu hyvältä Jos hänen miehensä on syönyt pihviä, hän suutelee häntä joka tapauksessa - lähettämättä häntä ensin harjaamaan hampaitaan.
Kahden raskauden aikana huolestuneiden sukulaisten ja työtovereiden tiedustelut tulivat useammin. Ennen vanhempia kysyttiin, olisivatko he sitä mieltä, että myös lihan luovuttamisesta. Hän selitti, että liha ei sisällä mitään sellaista, jota ei voi kuluttaa muualla, joten aihe on yleensä tehty. Turvallisuuden vuoksi hän kysyi joka tapauksessa lääkäriltä. Hän ei nähnyt mitään ongelmaa, varsinkin kun hänen veritasonsa olivat kunnossa.
Monika B. Feilillä on soija-tiramisu
Monika B. Feil on vegaani, hänen isänsä on oppinut lihakauppiaita
Vegaaniruokavalio on monimutkainen? Ei Monika B. Feilille. 42-vuotias tietää, miten auttaa - vaikka hän tulee kotiin nälkäisenä klo 22 ja sen täytyy olla nopea: "Terveysruokakaupasta valmistetut tofu-hampurilaiset myös maistavat kylmää"hän sanoo. Hän on perehtynyt luomutuotteisiin ja on työskennellyt luomutuotteissa jo pitkään, hän työskentelee nyt eläinten hyvinvointiorganisaatiossa Petassa. Monika B. Feil kokki paljon, varsinkin pasta, perunat ja vihannekset kaikissa muunnelmissa. Vaihtoehto: "Voit myös ottaa tunnetut reseptit, kuten gulashi tai hampurilainen, ja korvata sitten liha soijapapereilla".
Ja mitä hän tekee houkuttelemalla Tiramisua juhlissa? Eikö hän sitten kiusattu? "Rakastan Tiramisua", hän sanoo - mutta hän pitää sormensa normaalista versiosta muna ja mascarpone. Hän on keksinyt tiramisu-reseptin, jossa on soijajogurtista, soija-kermajuustosta ja silkistä tofua valmistettua kermaa.
Teini-ikäisenä Monika B. Feil alkoi tuhota itsensä lihalla. Aluksi hän syö lihapullia, he eivät katso niin paljon lihaa. Schnitzel tai goulash ei tuonut häntä alas - maanviljelijän tyttärenä. Isällä on lihakauppaJoka vuosi teurastettiin sika tilalla perheelle. Hänelle oli henkilökohtainen loukkaus, ettei hänen tyttärensä halunnut enää syödä lihaa. Loppujen lopuksi hänen työnsä oli lihottaa myöhemmin teurastettuja eläimiä. "Kun olin sairas, isäni käski aina syödä lihaa, koska minulla ei ollut proteiineja", sanoo Monika B. Feil.
Seuraavalla sivulla: "Täällä on vain eläintankoja"
Kuitenkin hän on syönyt kasvisruokaa yli 20 vuotta, koska hän ei halua eläinten kuoleman hänen puolesta, ja myös siksi, että liha on "mätää jotain" hänen silmissään. Hän on ollut vegaani hyvään vuoteen, joten hän ei käytä maitotuotteita, munia ja hunajaa. Aluksi hän oli epävarma, saako hän tarpeeksi B12-vitamiinia. Hän tarkistaa veritasonsa säännöllisesti, ne ovat kunnossa - mutta hän tietää, että B12-vitamiinin puutos ei usein esiinny monta vuotta, koska elin voi säilyttää tämän vitamiinin pitkään. Mutta aihe on relativisoitu hänelle, koska hän tietää, että lihansyöjät voivat kärsiä B12-puutteesta ja liha ei ole ihmelääke.
"Vegaaniruokaa on syytä syödä paljon helpommin", hän sanoo. Tarjous on tullut isommaksi myös tavallisessa supermarketissa. Se ei kuitenkaan aina toimi: Kun hän oli tuttavassa tapahtumassa, näytettiin ensin leikki, sitten siellä oli ruokaa. Hän meni grillipaikkaan ja pyysi grillattuja vihanneksia. Naapurissa oli vain makkara - tai kakku. Hän oli nälkäinen jotain sydämellistä ja päätti mennä kotiin syömään siellä. "Täällä on vain eläintankoja"hän selitti tuttavilleen.
Jos hänet kutsutaan illalliselle, hänellä ei ole ongelmaa, joskus vain syödä vierasruokia. Fries esimerkiksi. Mutta hän pitää kädet pois kroketista ja nuudelista - krokettien maidon takia ja koska hän ei tiedä, onko nuudelissa munia. Kasvissyöjänä hänellä oli helpompaa aikaa, kun hän söi säännöllisesti esimerkiksi juustoa. Miksi sitten vaihdat tiukempaan vegaaniruokaan? Monika B. Feil tajusi, että lehmät antavat vain maitoa, koska ne synnyttivät vasikan. Maito otetaan pois niistä, vasikka saa vain maitojauhetta. Hän sanoo: "En halua tukea sitä."
Resepti soija tiramisu
Tässä on Feilin vegaani tiramisun resepti:
ainesosat:
- 250g makeaa vegaanikakua (esim. "Summer", "Allos")
- noin 200 ml espresso / vahva (vilja) kahvia (esim. "Vogel", "Bauck", "Café Pino")
- 500 g soija jogurttia (esim"Provamel")
- 220 g soijajuustoa (esim. "Tofutti", "Sheese")
- 40 g sokeria
- jauhettu kaakao (esim. "Naturata")
valmistelu
Keitä kahvia ja anna jäähtyä. Sekoita soijajogurtti, soija kermajuusto ja sokeri pyöreässä kulhossa, jossa on vatka. Peitä tasaisen kulhon pohja (esim. Paistinpannu) kekseillä. Huuhtele niin paljon kahvia keksien kerroksen yli, että se on täysin imeytynyt. Levitä ohut kerma kermaa keksien päälle. Peitä kerma kerros keksejä. Kerro kerma ja keksit vuorotellen, kunnes kaikki on käytetty loppuun, viimeinen kerros on kerma. Peitä tiramisu ja anna liota jääkaapissa useita tunteja. Pölyä jauhettuun kaakaoon ennen tarjoilua.
Huomautus: Kaikki ainesosat ovat saatavilla biokaupassa (tai ainakin voivat olla siellä).
