Korkea kuitu ruokavalio: pysy terveenä!

Miksi korkeakuituinen ruokavalio on terveellistä?

Kuitulla on erilaisia terveyshyötyjä, He voivat muun muassa:

Estä tulehdus
alentaa kolesterolitasoa
alentaa verenpainetta
edistämään syöpää aiheuttavien aineiden erittymistä
hidastaa suoliston saantia suolistossa parantamalla insuliinitoimintaa ja siten vähentämällä diabeettisen sairauden riskiä

Saksan ravitsemusyhdistys suosittelee 30 grammaa (g) kokonaiskuitukuitua päivittäin. Erotetaan liukenevista (esim. Hedelmistä ja vihanneksista) ja liukenemattomista (esim. Vilja- ja palkokasveista, kuten linsseistä ja kikherneistä). Useimmat saksalaiset eivät kuitenkaan tule 30 grammaan? Keskimäärin syömme vain noin 22 g päivässä.

Terveellinen ruokavalio: Miksi syömme niin vähän kuitua?

Me vain syömme viljaa liian vähän? Täysrehun, rukiin ja Co: n sijaan monet saksalaiset suosivat lihaa, munia, maitoa ja maitotuotteita sekä nopeasti sulavia hiilihydraattitoimittajia, kuten perunoita ja kevyttä leipää. Tämän seurauksena kuitu putoaa usein reitin varrella. Kuiturikkaan ruokavalion toteuttaminen ei ole niin vaikeaa. DGE suosittelee esimerkiksi seuraavaa päivittäistä valikkoa, jossa on korkea kuitupitoisuus:

1 siivu täysjyväleipää (3,9 g)
1 kiivi (2,9 g)
1 omena (2,5 g)
200 g brodeeraa (8,8 g)
200 g täysjyväpasta (10,2 g)
½ pippuria (3,6 g)
1 annos sokerittomia mysliä hedelmillä (7,7 g)

Miten voin kertoa, onko elintarvikkeessa riittävästi kuitua?

Täällä se auttaa vain käymään läpi tuotteen ainesosien luettelon. Viljatuotteiden osalta täysjyväjauhon tulisi olla ylhäällä. Mutta termit "täysjyvä" ja "täysjyvä" ovat monien kuitujen synonyymejä. Muuten ruisjauho sisältää lähes kaksi kertaa enemmän terveellisiä avustajia kuin vehnäjauho. Lisäksi on syytä syödä paljon hedelmiä ja vihanneksia.

Kuitupitoinen ruokavalio voi vaikuttaa ruoansulatukseen

Jotkut ihmiset ovat huonosti kuituja tai eivät lainkaan. Koska monet kuitujen hajottamattomat komponentit hajoavat paksusuolessa olevista bakteereista? tämä aiheuttaa kaasuja kehossa, jotka voivat johtaa seuraaviin ilmiöihin:

turvotus
ummetus
turvotus

Tämän estämiseksi ja ruoansulatuksen tukemiseksi on tärkeää juoda paljon vettä (vähintään kaksi litraa päivässä) sekä hitaasti ja hyvin pureskella.

Tutkimus: Niin terveitä ovat kuidut

Kuinka terveellisiä ovat ruoansulattomat kasvikuidut, Amerikan kansallisen terveyslaitoksen tutkimus on osoittanut erityisen vaikuttavaa. Siinä oli Lähes 400 000 osallistujaa kysyi, miten he ruokkivat itseään. Ja se alusta alkaen tutkimuksesta, ei pelkästään sen jälkeen, kuten yleensä tehdään tutkimuksissa. Tämä antaa luotettavampia tuloksia.

Yhdeksän vuoden kuluttua tutkijat ovat arvioineet: Niistä naisista, jotka käyttivät paljon kuitua (26 grammaa päivässä), 22 prosenttia vähemmän kuoli sen jälkeen kuin ne, jotka söivät hyvin vähän kuitua (11 grammaa päivässä). Sydän- ja verisuonitautien kuoleman riski tosiasiallisesti laski 53 prosenttia. Kuitenkin vain viljasta peräisin olevat ruoansulattomat kasvikuidut osoittivat tämän suojaavan vaikutuksen, ei hedelmistä ja vihanneksista.

Yllätys tutkijoille: Infektioiden kuoleman riski oli erityisen vahva, jopa 60 prosenttia. "Tämä voi johtua ravintokuitujen suotuisasta vaikutuksesta suoliston bakteereihin", sanoo Dr. Manuela Bergmann, Saksan ravitsemustutkimuslaitos (DIfE) Potsdamissa. "On viitteitä siitä, että suoliston kasviston koostumuksella on tärkeä rooli immuunijärjestelmässä."

Lukuvihje: Tässä paljastetaan, miksi lisäaine E171 on haitallinen.