Calorie Check: Liha ja makkara
Lihapullat - uskollinen ja rehellinen
Mikä siinä on: Jauheliha, sianlihaa ja naudanlihaa, rullia, mausteita, yrttejä, kypsennysrasvaa
Hyvä asia: He ovat herkullisia! Klassinen on lihapullia "puoli ja puoli", joten yhtä paljon naudanlihaa ja sianlihaa. Tämä antaa makua ja takaa hyvän mineraalien ja vitamiinien yhdistelmän. Sinapin nukka tekee siitä sulavamman.
Ja? Mukava vaihtoehto tavalliselle lihapallolle ovat vihanneksista tai viljasta valmistetut patties, jotka on valmistettu jääkaapissa. Kuka itse valmistaa lihan vaihtoehdon: sekoita muutama linssi tinasta häkin alla, mikä takaa makua ja säästää kaloreita.
Ravintoarvo 100 grammaa kohden: 280 kcal, 15 g E, 11 g KH, 16 g F (1 lihapallilla on noin 100 g)
Mini salami - valmis lähtemään
Se on siinä: Sianliha, mahdollisesti naudanliha, suola, mausteet, säilöntäaineet
Hyvä asia: Salamisilla on käytännöllisesti katsoen rajoittamaton kyky kuivua ja joskus savustettu, joten ne ovat ihanteellisia retkiä ja retkiä varten. Valkoinen muotimarginaali on vaaraton ja sitä voidaan syödä, vain raskaana olevat naiset poistavat salaami, kuten kaikki raakamakkarat, ruokavaliosta.
Ja? Salami on valmistettu rasvasta lihasta, joten ne sisältävät runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, ja suola on myös runsaasti. Mitä vahvempi salaami on, sitä vähemmän vettä on siinä ja sitä suurempi on rasvan ja kaloreiden pitoisuus.
Ravintoarvo 100 grammaa kohden: 530 kcal, 29 g E, 2 g KH, 45 g F (1 salami painaa noin 10 g)
Tofun makkarat - vain teeskennellä
Se on siinä: Tofu, öljy, vilja, mausteet, suola
Hyvä asia: Kaksi kolmasosaa tofun rasvasta on monityydyttymättömiä rasvahappoja. On myös sekundaarisia kasviaineita, kuten isoflavoneja ja steroleja. Tofu voi alentaa kolesterolia ja ehkäistä sydän- ja verisuonisairauksia.
Ja? Koska tofu itse on lähes mauton, tofu-makkaran maku on hyvin riippuvainen siinä käytetyistä mausteista. Jos se ei maistu, kokeile toista lajiketta. Haitat: Tofun makkarat palavat nopeasti paahtamisen aikana, vaan välttävät liian pimeiden paikkojen syömistä.
Ravintoarvo 100 grammaa kohden: 25 kcal, 13,5 g E, 6,5 g KH, 16 g F (1 makkara on noin 60 g)
Leberkäse - Pikemminkin klassikko
Se on siinä: Naudanliha, sianliha, pekoni, sipulit, suola, majoraani
Hyvä asia: Leberkäse tuo ruoansulatuskanavan itseensä: marjouram ja sipulit sisältävät eteerisiä öljyjä, jotka eivät ainoastaan tarjoa tyypillistä makua, vaan myös gutun-suolistoa.
Ja? Paras tapa tehdä kevyitä vaihtoehtoja on: Siipikarjanlihalla on yleensä vähemmän kaloreita ja rasvaa, ja myös säännöllinen maksajuusto on kevyt, jossa on vain 3 g rasvaa. Muussa tapauksessa viipaloidut leikkeet ohennetaan.
Ravintoarvo 100 grammaa kohden: 300 kcal, 12 g E, 28 g F, 1 g KH (1 normaali levy painaa n. 150 g)
Wiener - melko rapea
Se on siinä: Sianliha ja naudanliha, pekoni, peittaussuola, mausteet
Hyvä asia: Tasting kuin lapsuudessa! Koska ne ovat hyvin suosittuja kaikissa versioissa, kuten Wienissä, Frankfurterissa, Bockwurstissa tai Knackerissa, on nyt jopa makkaroita, joihin on lisätty omega-3-rasvahappoja, probiootteja ja vitamiineja ja kivennäisaineita.
Ja? Makkarat sisältävät melko vähän rasvaa, noin 27 g, monia tyydyttyneitä rasvahappoja, noin 11 g. Vähärasvaisten lajikkeiden osalta myös tyydyttyneiden rasvahappojen osuus vähenee. Monet vauvan makkarat vähenevät rasvassa ja sisältävät myös vähemmän suolaa.
Ravintoarvo 100 grammaa kohden: 315 kcal, 14 g E, 0 g KH, 27 g F (1 makkara painaa n. 90 g)
Blind liha - kaukaa
Se on siinä: Sianliha, suola
Hyvä asia: Kinkku suolataan ja ilmakuivataan, jolloin se menettää paljon vettä, mikä tekee siitä stabiilin useita vuosia, mutta myös kaloreita. Rasvamarginaali voidaan kuitenkin poistaa, mutta kinkku sisältää vain noin 8 g rasvaa 100 grammaa kohden.
Ja? Ilman rasvamarginaalia suuri proteiini- ja mineraalilähde. Parman kinkun sukulaiset ovat Espanjan Serrano, Italia San Daniele tai Aoste kinkku Ranskasta. Useimmat saksalaiset kinkut parannetaan ja savustetaan ja siten paljon sileämmät.
Ravintoarvo 100 grammaa kohden: 380 kcal, 17 g E, 35 g F, 0 g KH (1 viipale on noin 15 g)
Hyvä tietää
Liha ei ole niin huono kuin sen maine! Siinä on paljon A-vitamiinia, paljon B1- ja B12-vitamiinia. Mineraalit näyttävät myös hyviltä, erityisesti rautaa ja jodia. Lihan proteiinilaatu on yhtä suuri, koska biologinen arvo on hyvin korkea, elin voi käyttää näitä proteiineja hyvin. Sitten on välttämättömiä aminohappoja, joita keho ei voi tehdä itse.
Kuitenkin, koska liha tarjoaa myös vähemmän hyvää, kuten kolesterolia, puriineja ja lajikkeesta riippuen monia tyydyttyneitä rasvahappoja, sinun pitäisi nauttia vain noin 150 grammaa lihaa tai lihavalmisteita kaksi tai kolme kertaa viikossa.
