huippukokous
Lea Linster: Coconut panna cotta
Lea Linsterin keittiölle on ominaista virkistävä spontaanisuus ja klassinen ranska. Vaikka hän on innoittanut kaikkialla maailmassa, hänen ruoanvalmistuksensa perusta on aina klassinen ranska. ChroniquesDuVasteMonden kolumnisti on edelleen ainoa nainen, joka voittaa "Bocuse d'Or" - kokki. Ravintolasi: "Lea Linster Cuisinière", Frisange, Luxemburg. Resepti: Coconut panna cotta, ananas ja basilikan sorbet ja karamelloitu ananas.
Coconut-panna-cotta Lisää ...
Ananas Basi-Likum sorbettia Lisää ...
Caramelized PineappleNext ...
Michelle Bernstein: Crispy fish
Selkeä ja yksityiskohtainen suuntautuminen - näin Michelle Bernstein pitää hänen ruokalistaan. Hän on yksi amerikkalaisten gastronomian kehittyvistä nuorista tähdistä ja yhdistää hänen luomuksensa harmonisesti Aasian alueen vaikutuksiin, Karibian uusista ideoista ja klassisesta ranskalaisesta keittiöstä. Ravintolasi: "MB Restaurant", Miami, Florida, USA.
Resepti: Crispy kala mango, inkivääri ja korianteri. Lisää ...
Lisl Wagner-Bacher: Kermapannat
Lisl Wagner-Bacher: Hänen vahvuutensa on harmoninen ja herkkä keittiö. Hän on epäilemättä Itävallan gourmet-kohtauksen "Grande Dame". Wachaun pääkokki on lahjakas autodidact. Ravintolasi: "Landhaus Bacher", Mautern / Wachau, Itävalta.
Yksi hänen ehdottomasti tyypillisistä Wachau-resepteistä: hapanpannukakkuja omenoilla ja pähkinöillä. Lisää ...
Jin Jie Zhang: Nashi päärynä
Kiinan ainoa pääkokki Jin Jie Zhang on todella monipuolinen. Hänen ylimääräiset sävellykset levyllä ovat yhtä vakuuttavia kuin musiikin sävellykset. Hän tunnetaan nimellä Jin R. Hän ei vain erinomaisesti ruoanlaitossa, vaan on myös monipuolinen taiteilija ja klassinen muusikko. Ravintolasi: "Green T. House", Peking, Kiina.
Resepti: Nashi-päärynä lampaiden juustolla ja saksanpähkinöillä. Lisää ...
Cornelia Poletto: Risotto
Cornelia Poletto haluaa valoa ja Välimeren. Hän on Hampurin ainoa nainen tähtikokkien joukossa. Ravintolasi on palkittu kaupungin parhaaksi erinomaista italialaista ruokaa varten. Ravintolasi: "Poletto", Hampuri, Saksa.
Resepti: Risotto, jossa on radicchio ja salsiccia. Lisää ...
Irma Dütsch: Greyerzer Poularde
Irma Dütschille: selkeä, yksinkertainen, suora ja ennen kaikkea hyvä. Sveitsissä hän ja hänen ravintola "Fletschhorn" tietävät kaikki. Sveitsin paras kokki valmistaa erikoisuutta - ruoanlaittoa heinässä. Ravintolasi: "Fletschhorn", Saas Fee, Sveitsi.
Resepti: Gruyère poularde heinässä, jossa on safrani. Lisää ...
Nancy Kinchela: Hummeri
Täydellinen yhdistelmä ranskalaisia ja italialaisia ruokia, jotka sopivat Nancy Kinchelaan. Hän on juhlittu keittiömestari maailman parhaista hotelleista, Emirates Towersista Dubaissa. Ravintolasi: "VU: n ravintola", Emirates Towers Hotel, Dubai, Yhdistyneet arabiemiirikunnat.
Resepti: Hummeri, jolla on kalmari gnocchi ja kani ragu lisää ...
Sophie Bise: suklaamuutokset
Sophie Bisen kokit täydentävät perinteisten ruokien lisäksi hienostuneita, moderneja, mutkattomia. Ranskalainen nainen johtaa perheen liiketoimintaa kolmannen sukupolven aikana, kulinaariset taiteet syntyivät hänen kehtoaan. Ravintolasi: "L'Auberge du Père Bise", Talloires, Ranska.
Jälkiruoka: Chocolate Variations ja Granité lisää ...
